Question

肉丝炒豆芽怎么炒好吃

Answer 1

1.首先我们准备猪肉一小块，先切成厚片再切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒切成圈，再准备绿豆芽200克，放入清水中抓洗干净。

2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，炒肉丝的时候，我们要先滑锅以免粘锅，滑好锅之后，热锅凉油放入肉丝，煸炒一分钟左右炒出里面的水分，肉丝炒白炒香以后，放入葱姜和小米椒，开小火炒出香味，加入一点老抽提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀。

3.然后放入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，翻炒给肉丝入味，再倒入绿豆芽，加入生抽10克，转大火翻炒30秒钟，豆芽断生以后再补一次味，加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在豆芽表面，快速颠锅翻匀后即可装盘。

技术要点：

绿豆芽水分比较大，一定要断生以后再放食盐，而且大火快炒、迅速出锅，以免大量出水，影响口感和卖相。

Answer 2

首先将肉丝腌制一下，然后再炒的时候先炒肉丝，姜肉丝炒发白以后再放入豆芽，姜，豆芽炒软了以后就可以了，这样没味道，肉丝炒豆芽调一下味就可以出锅了，口感非常美味。营养也是相当丰富的。

Answer 3

肉丝炒豆芽，先把肉丝，把肉丝炒熟盛出，再把豆芽放入锅中炒熟，以后把肉丝再放到锅里，加一些颜料就可以了，成熟即可食用，这样，炒豆芽特别好吃

Answer 4

一，把油耗热，快冒烟了。放入十几粒花椒，变色发黑。
二，肉丝稳稳放入炒瓢，极速翻炒约三分钟，肉丝基本变色了。扒拉到盘子里待用。
三，豆芽儿放入炒瓢。轻轻左右翻翻。一分钟后，倒入米醋。继续搅拌。大约一分钟。
四，把盘子里的肉丝倒进炒瓢里。翻腾翻腾。
关火。
放入自家人习惯的调料佐料。搅拌一下。装盘上桌。

Answer 5

先把肉切成丝状，然后放一点儿淀粉，放点儿盐，有点儿生抽，花椒面，搅拌，锅里放油，待油热倒了肉丝翻炒两分钟，最后再倒豆芽炒两分钟，起锅，好吃极了。