Question

玉米汁的制作方法？

Answer 1

工艺流程

　　选料--→去苞衣、去须--→清洗--→灭酶--→冷却--→刮粒、取粒--→打浆--→过滤--→玉米汁--→混合调配--→均质--→过滤--→煮熟

　　自制方法

　　1、选：选质量好的整根嫩玉米，要甜玉米（黄色的）哦，不能是那种糯玉米，不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的，主要是考虑到卫生、虫卵 等；

　　2、摘：将玉米皮扒好后，将胡须摘干净，用水冲洗；

　　3、削：用刀子将玉米粒削下来，注意安全，别给宝贝的玉米汁加别的料哦！再用水洗一次；

　　4、煮：加适量水（漫过玉米即可），点火煮熟。时间不用太长，熟了即可；

　　5、榨：用榨汁机，将玉米和水一起榨，榨好后放入容器待用；

　　6、滤：用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅内；

　　7、煮：加适量奶（根据个人口味定）煮沸即可，最后一步主要是为了消毒和调味。

　　玉米汁熟榨法

　　熟榨法是先将玉米煮熟，然后再加入榨汁机内榨汁。熟榨法口感较好，且可即时制作冰玉米汁或热玉米汁

　　玉米或玉米粒加水煮10分钟。玉米要煮熟，这样榨出来的玉米汁浓稠，而不是那种渣水分离的感觉。在口感上比生玉米榨出来的汁要好喝很多。

　　玉米汁生榨法

　　生榨法的顺序是直接将生玉米放入玉米榨汁机内榨汁，然后再加榨好的玉米汁加热。如果是新鲜嫩玉米汁烧开即可。但煮的时候比较容易沸，若老玉 米就要多煮会了，那样口感会更好，营养也易吸收，大概开锅后在煮十五分钟左右。

拓展资料

营养功效
功效作用
玉米汁是一种以玉米为主要原料的营养保健型饮料，风味清香可口，适合男女老少饮用。具有增强体力、软化血管、保护视力的功效。
1.增强体力
玉米汁含有大量碳水化合物，以及高于大米的蛋白质，烹制后易被人体吸收，有增强体力、强化肝脏的作用。
2.软化血管
玉米汁含有丰富的不饱和脂肪酸和亚油酸，这些物质与玉米中维生素E协同作用，可有效预防血液中的脂肪沉积于血管壁。
3.保护视力
玉米汁中含有丰富的玉米黄质素和维生素A原，具有抗氧化、保护视力的作用。