Question

如何自制火腿肠家庭做法？

Answer 1

主料4人份
猪肉馅400克
辅料
大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉100克 红曲粉2克 盐1茶勺 白糖3克 十三香3克 胡椒粉2克
步骤1自制火腿肠的做法大全
准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用

步骤2自制火腿肠的做法图解
400克猪肉馅

步骤3自制火腿肠的家常做法
将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）

步骤4自制火腿肠的简单做法
肉泥要搅拌成这种细腻的程度

步骤5自制火腿肠怎么吃
葱姜切末，放进肉馅里拌匀

步骤6自制火腿肠怎么做
加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放）

步骤7自制火腿肠怎么炒
将玉米淀粉和少量水调成糊

步骤8自制火腿肠怎么煮
把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒

步骤9自制火腿肠怎么炖
倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑

步骤10自制火腿肠怎么煸
将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥

步骤11自制火腿肠怎样煸
灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）

步骤12自制火腿肠怎样做
400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行

Answer 2

首先家庭制作火腿肠你必须买糖衣。把买来的肉切成块儿加上各种佐料关在躺椅里边，然后撒好口风干就可以了。

Answer 3

1 首先准备两斤新鲜的猪肉，将猪肉清洗干净，把猪皮去掉，将猪肉切成小块，放入小盆中。
2 盆中加入姜粉，料酒去腥，再加入食用盐、白糖适量，蚝油4勺，红曲米粉，淀粉150克，清水200毫升，然后用手抓匀。

3 抓匀后的猪肉全部倒入料理机中打成肉糜，打上劲，倒入碗中，分两到三次加入淀粉共300克，每次加入后向一个方向用力搅拌上劲。

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4 准备羊肠衣，用清水浸泡10分钟，然后在清水中冲洗一下，加入白酒、清水去味。

5 将做好的肉糜放入手动灌肠器中，再将肉糜灌入羊肠中，用棉线扎紧，将一根肠分成几段，用牙签扎几个孔，排去里面的空气，放到晾架上风干30分钟。
6 风干的肠温水下锅，开最小火慢煮40分钟，水不能沸腾，直到所有肠浮起即可，用剪刀分段剪开。