Question

鸡蛋煎着吃和煮着吃，哪种做法营养价值更高呢？为什么？

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Answer 1

鸡蛋是老百姓每天都会吃的一种食物，价格也是备受消费者关注，有时候超市里鸡蛋搞特价便宜五毛钱就会出现排队购买。作为家庭主妇，每天要照顾到家里的每个人，保证每人每天吃上一个鸡蛋。在吃鸡蛋的方法上，既可以煮着吃，也可以煎着吃，或者是做成糖水鸡蛋，这些吃法中，哪种方法能够保留鸡蛋的营养？

煎鸡蛋吃起来比煮鸡蛋的口感好很多，而且鸡蛋黄也没有噎人的感觉，小朋友也特别喜欢吃。煎鸡蛋虽然好吃，只不过要注意尽量不要用油来煎鸡蛋。也许有些朋友会发现，鸡蛋的吸油率比较高，锅里倒上点油，结果都被鸡蛋吸收了。如果您家中有不粘锅，可以用不粘锅来煎鸡蛋。糖水鸡蛋小时候，早上要急匆匆地去上学，这个时候妈妈为准备一碗糖水鸡蛋。糖水鸡蛋的做法较为简单，用开水把鸡蛋冲成鸡蛋花，再加上白糖和香油就做好了。并且糖水鸡蛋在制作过程中会添加较多的白糖，虽然增加了鸡蛋的口味，却也在无形之中增加了糖的摄入量。

煮鸡蛋是最为常见的鸡蛋食用方法，也是吸收率最好的吃法。有些人爱吃煮得比较嫩的鸡蛋，蛋黄刚刚凝固，吃起来鸡蛋黄也没有噎人的口感。但是有些时候把握不好，鸡蛋就会煮的老了。煮鸡蛋的时间过长，鸡蛋的蛋黄就会变色，不再是鲜艳的黄色，而是略微带点绿色。这种煮老的鸡蛋，虽然营养价值上没有多少变化，也会影响口感。

煮鸡蛋要注意把握好时间，在水开之后再继续煮五分钟后关火就行，这样的鸡蛋也就是大家所常说的五分钟鸡蛋，口感嫩，营养价值也更高。虽然鸡蛋的营养价值比较高，但并不代表鸡蛋吃得越多越好。中国人有句话“物无美恶过则为灾”，鸡蛋，也是如此。过量食用鸡蛋，不仅会增加胃肠道负担，也会造成胆固醇摄入过量而影响血脂。

Answer 2

我觉得可以把鸡蛋做成鸡蛋紫菜汤，鸡蛋羊肉汤，鸡蛋牛肉汤，鸡蛋葱花汤和鸡蛋排骨汤。因为这些汤类的营养价值是很高的。

Answer 3

煮鸡蛋的营养价值会更高一些，因为煮鸡蛋能够将鸡蛋内的营养成分尽最大的可能性储存起来。

Answer 4

煮着吃。因为煮着吃会保留鸡蛋的营养，煮着吃会让鸡蛋的口感更好。

Answer 5

煮着吃