Question

红烧肉怎么做比较好吃啊

Answer 1

红烧肉
一道著名的大众菜肴
红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值[1]。
分类
热菜，各大菜系
口味
香甜、肥而不腻、美味可口
主要食材
带皮五花肉，白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐，味精
调料表
材料
用量
五花肉
500克[2]
生姜
几片
桂皮
一块
制作步骤
步骤
步骤一
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
步骤二
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
步骤三
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
步骤四
加入五花肉一起煸炒；
步骤五
五花肉煸炒至两面稍为微黄；
步骤六
放入冰糖、或者红糖，草菇老抽和生抽、盐；
步骤七
翻炒均匀，让每块肉都上色；
步骤八
加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；
步骤九
加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；
步骤十
大火收汁；
步骤十一
边收汁边翻炒；
步骤十二
直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

Answer 2

红烧肉，的做法有五花肉，洗净切成一公分用开水锅焯一下，锅内热油八角，花椒香叶煸一下，红糖五花肉下锅翻炒加料酒，然后加热水炖20分钟左右即可盛盘