Question

吉利丁可以冷冻凝固吗

Answer 1

吉利丁可以冷冻凝固。

吉利丁常温是不会凝固的，需要放到冰箱里面才能促进凝固，常温下会融化。吉利丁凝固的条件是温度在18到16度以下，只要高于这个温度就会融化，因为吉利丁片是用来做慕司一类甜品起凝固作用的一种材料。

吉利丁储存方法：

吉利丁一般指明胶。 明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时，主要要求粘接强度。

一般来说，储存吉利丁片的时候是不需要冷冻的。吉利丁片主要是由于骨头上的胶质制成的，是一个纯天然的食材。在平时不制作的时候，我们只需要把它密封闭光，保存起来就好了，同时要注意保持干燥，所以不需要冷冻。