Question

风味茄子的做法 是什么？

Answer 1

主料：茄子3个。

辅料：蒜适量、盐适量、生抽适量、辣椒适量、杭椒适量、辣椒油适量、白醋适量。

蒸蒜香茄子的做法

1、把茄子上面撒入盐，用手搓一搓。

2、然后洗干净，切成段。

3、用手从中间掰开。

4、把茄子上撒上少许的盐，腌10分钟入味。

5、放入蒸锅上蒸10分钟。

6、把碎切碎，辣椒切丝。

7、准备好白醋。

8、准备好辣椒油。

9、杭椒切成小圈圈。

10、碗中放入生抽、蒜、杭椒、几滴白醋。

11、将蒸好的茄子放入盘中。

12、把调好的汁浇在上面就可以了。

Answer 2

主料：茄子250克

辅料：蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、盐2克、淀粉120克

1、蒜切末，香菜切段，茄子切块。

2、倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀。

3、锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄。

4、锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香。

5、加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀。

6、加入茄子，香菜，翻炒均匀。

7、风味茄子的成品。