怎样做白菜炖豆腐好吃
白菜炖豆腐的好吃做法
食材准备:嫩菜心一颗、豆腐100g、五花肉一小块、葱姜蒜、生抽1勺、老抽半勺;
制作方法:
1.五花肉切片,白菜改刀,片要大。葱姜蒜切碎,豆腐切成一厘米见方块备用。
2.锅热后倒入适量油,下葱姜蒜沫爆香,然后倒入五花肉,炒至肉片中肥油逼出来;加一勺生抽,半勺老抽翻炒上色。
3.放入白菜,翻炒翻炒至白菜叶微微变软。加半碗清水,豆腐块铺在上层,盖上锅盖大火煮开。
4.水开后,加一勺盐,中火开盖收汁,白菜帮煮软时就可以关火了。汤不用收干,即可出锅开吃啦。
白菜别名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素。
豆腐营养价值:
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
2023-08-01 广告
【白菜炖豆腐】
准备食材:大白菜半颗、老豆腐一块、粉丝一把、虾皮适量、食用油适量、食用盐适量、香葱一段、生姜两片、大料两个、酱油一勺半
制作步骤:
1、将所以食材都提前进行处理:白菜剥掉叶子清洗,然后将水分给完全沥干,切制成片状待用,虾皮的话咱们清洗沥干待用,老豆腐切块清洗待用,粉丝的话提前用温水泡发,直到没有硬心为止。
2、起锅热油,先放葱花、姜末、大料炒香,随后放入白菜翻炒,白菜稍微变软且失去部分水分之后,咱们加入与白菜持平清水,然后将豆腐、虾皮都放进去,烧开之后加入酱油慢炖。
3、十几分钟之后,将食盐加入到锅中,然后放入粉丝,等粉丝变成透明状之后,咱们就可以将菜品盛出了,多加的两种食材分别是虾皮与大料,对菜品口味帮助特别大,要牢记哦!