Question

怎样做白菜炖豆腐好吃

Answer 1

白菜炖豆腐的好吃做法

食材准备：嫩菜心一颗、豆腐100g、五花肉一小块、葱姜蒜、生抽1勺、老抽半勺；

制作方法：

1.五花肉切片，白菜改刀，片要大。葱姜蒜切碎，豆腐切成一厘米见方块备用。

2.锅热后倒入适量油，下葱姜蒜沫爆香，然后倒入五花肉，炒至肉片中肥油逼出来；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色。

3.放入白菜，翻炒翻炒至白菜叶微微变软。加半碗清水，豆腐块铺在上层，盖上锅盖大火煮开。

4.水开后，加一勺盐，中火开盖收汁，白菜帮煮软时就可以关火了。汤不用收干，即可出锅开吃啦。

白菜别名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,灰分0.8克,钾130毫克,钠89.3毫克,钙69毫克,镁12毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,锰0.21毫克,锌0.21毫克,铜0.03毫克,硒0.33微克,胡萝卜素0.25毫克,维生素B10.06毫克,维生素B20.07毫克,烟酸0.8毫克,维生素C47毫克,并含硅、钼、硼、镍、钴等微量元素。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

Answer 2

南方人听说了这菜的美味，都感觉特别的心动，所以也想着要学习制作，但是最后却无奈地发现，自己做出来的菜品那是真难吃，这就是是咋回事呢？其实很可能是烹饪细节出现了错误，这菜看似很普通，实际烹饪却还是有着一些小技巧的，下面我就要来教大家制作，白菜炖豆腐怎么做才好吃？记得多加这2样，比放肉都好吃。

【白菜炖豆腐】

准备食材：大白菜半颗、老豆腐一块、粉丝一把、虾皮适量、食用油适量、食用盐适量、香葱一段、生姜两片、大料两个、酱油一勺半

制作步骤：

1、将所以食材都提前进行处理：白菜剥掉叶子清洗，然后将水分给完全沥干，切制成片状待用，虾皮的话咱们清洗沥干待用，老豆腐切块清洗待用，粉丝的话提前用温水泡发，直到没有硬心为止。

2、起锅热油，先放葱花、姜末、大料炒香，随后放入白菜翻炒，白菜稍微变软且失去部分水分之后，咱们加入与白菜持平清水，然后将豆腐、虾皮都放进去，烧开之后加入酱油慢炖。

3、十几分钟之后，将食盐加入到锅中，然后放入粉丝，等粉丝变成透明状之后，咱们就可以将菜品盛出了，多加的两种食材分别是虾皮与大料，对菜品口味帮助特别大，要牢记哦！