你被哪个牌子螺蛳粉惊艳过？有多好吃？
1.好欢螺
好欢螺味道层次丰富、很有辨识度，汤底浓稠，螺蛳味很厚重，每一根粉丝都特别浸味，鲜辣爽口、酸香过瘾。但是觉得调料味有点重，吃完后很咸，很容易口渴，要多喝水！汤也比较油腻，喝不下几口。所以我吃螺蛳粉喜欢配上肥宅水，解辣解腻，真爽。
2.柳江人家
柳江人家螺蛳粉一打开包装袋，就闻到很香的螺蛳味，螺蛳汤鲜香入味，没有好欢螺汤底那么浓稠，比好欢螺汤底清爽。缺点是米粉不够劲道，比较短，当然优点就是容易煮熟，不喜欢吃硬的米粉选择柳江人家合适。
他家腐竹够香脆，豆角萝卜干很脆口，就是木耳太软了，软到不用嚼，没口感，一般般。柳江人家的辣油也是够辣的，吃完不会拉肚子。
柳江人家香味够浓，嗦起来很过瘾，酸辣鲜香都有了，吃完粉还想喝口汤，不像好欢螺的汤比较油腻重口，所以柳江人家的汤我能喝掉大半碗。柳江人家整体来说味道好又重口，但不油腻，第一次吃就被惊艳到了。还有朋友推荐给我柳江人家的麻辣味，听起来就感觉过瘾，下次试试。
柳江人家和李子柒是一个厂的，都是柳州的中柳食品出产。
简直好吃到爆，作为地地道道的北方人，接触螺蛳粉只能通过购买网上的袋装。2018年的夏天，通过朋友的介绍第一次吃寻螺记螺蛳粉，价格合理，5元/袋，由于提前了解到酸笋是"臭臭"的来源，所以煮成品后没有散发出那股味道，再加上我对辣油有一点点的敏感，所以基本是由汤底煮成的螺蛳粉。总体来说，汤底浓厚，给人一种舒服的感觉，我最终还是偏爱的，但由于螺蛳粉火遍全国后，这款螺蛳粉涨价后便不再吃了。
后来尝试了袋装柳州螺蛳粉后，这款粉是偏细的，汤底稀，我并不喜欢。美味螺螺蛳粉是通过网红疯狂小杨哥介绍买的，这款我是最喜欢的，味道独特。
美味螺螺蛳粉
下面这张图片是去店里吃的，腐竹大片，粉不限量，味道比袋装的浓，对比清汤和微辣，还是偏爱店里的微辣。
店铺—基础款微辣
店铺—基础款清汤
螺蛳粉中可以加入更多的辅料，比如鸭脚、鸡蛋、鸡腿等，不过钟爱螺蛳粉的我，还是更喜欢这种简单款，粉加腐竹，青菜，酸笋，酸豆角，榨菜，花生豆，木耳。作为一名90后，小时候常吃的老式麻辣烫，现在是加入各种食材的麻辣烫，味道却永远失去了。同样的道理，螺蛳粉，在尝遍各种辅料后，还是最初的满意。（个人的感觉）
螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃，近些年来在全国各地都很是火爆，人们对于螺蛳粉的评价是：爱吃螺蛳粉的人觉得它是香的，不爱吃螺蛳粉的人觉得它是臭的。随着螺蛳粉的火爆，很多速食螺蛳粉品牌顺应潮流迅速发展起来，如“李子柒螺蛳粉”、“螺状元柳州螺蛳粉”、“螺霸王螺蛳粉”、“好欢螺螺蛳粉”、“嘻螺会螺蛳粉"等。
一、李子柒螺蛳粉
首先，李子柒螺蛳粉没有那么臭，味道不冲，更能被大家接受；其次，它的米粉口感十分爽滑，比较容易煮熟，而且里面的腐竹、油炸花生米、酸笋不仅分量多，味道也相当棒；最后，它的汤底味道煮出来很是浓郁，酸辣也适中。
二、好欢螺
最开始的老网红好欢螺，至今依然地位不减，销量是某宝第一，当之无愧的螺蛳粉第一大品牌。它的味道也是所有品牌中最为纯正的，是公认的好吃。好欢螺有大小两种包装，适合不同饭量的人，饭量小的妹子也不用担心，可以挑选小包装的。
三、柳宗缘
这款是我见到唯一一个能直接把干的粉和酱料一起煮的螺蛳粉。不过吸水好厉害，说是放600ML，实际上我加了两次水最后还是变成干锅一样……
不过这款是真的蛮好吃啊，辣味比较深，不会有表面的辣，吃起来还挺辣。面口感也不错，而且配料的水准很高，尤其是黑木耳很好吃。就是要多放水，少放水也好吃就是了就是会黏锅……
四、熊熊真味
虽然这款给了满分，但是还是有点缺点了，就是粉比较细，吃起来是明显的速食感，好在口感并不太输，所以还是蛮好吃的。配菜水准也比较高。
分量属于比较少的吧，吃饱肯定没问题。这款最惊艳的是超级辣，非常辣，辣的简直舒爽。而且不是那种一开始的冲击感，一直吃到最后还会觉得很辣。咸味比较淡，有点甜味挺舒服，粉泡着好吃，但是汤底不怎么好喝，油比较多。
五、螺霸王
这款也是好评挺多的，汤底味道很香，酸味也足，而且还有两个小卤蛋！本来想给个满分的，但是面着实不太行。说实话真是我见过最好煮烂的面条了，一点都有没有我以前吃的螺蛳粉的韧性，稍微咬一咬就完全碎掉……虽然不难吃，但是和大家记忆中的螺蛳粉口感差好多。还有花生非常难吃。
以上螺蛳粉是部分网友测评的结果，现在还有很多品牌的螺蛳粉在网络上出现，而螺蛳粉的质量和味道也是参差不齐的，所以希望朋友们在选择购买螺蛳粉之前尽量多方面参考再根据自己的喜好和口味进行选择。希望爱吃螺蛳粉的朋友们都能选出一款比较符合自己心意的美味螺蛳粉！
主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，
炸花生米，萝卜干，黑木耳，
草果，小茴香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，
料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片
（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），
之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，
制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，
把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，
加少许油，但是不要放盐。
黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
锅里放油，加蒜米、姜片爆香，
然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，
然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮
用田螺肉煲汤并足够1小时，
然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里
（不喜欢吃辣的可以不加）。
再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），
水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，
加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了
柳江人家螺蛳粉，他家的粉真的是吃着上瘾，已经记不清楚买过多少次了，一天不吃就会有点像想它。汤汁我觉得还是很不错的，比较浓，再放点辣椒油，辣辣的很带劲！能吃辣的小伙伴可以全倒，不能吃辣的倒三分之一就好，辣椒油真的是螺蛳粉的点睛之笔！分量也很足，只要不是胃口特别大的，一包就可以吃得饱饱的！！煮的时候再放点青菜火腿真的非常好吃！！
嘻螺会螺蛳粉，这个牌子的螺蛳粉配料有7袋，豆角、萝卜干、木耳混合成一个配料包；花生大颗香脆；酸笋粗细均匀味道挺正；他家的腐竹原本满心期待，感觉每片都是大小一致的方形，不过吃起来真的是一点都不脆，虽然卖家多送了两袋腐竹包。
卤水下锅后，飘出来的是很浓厚的香料味，有点类似卤肉面泡面的味道。米粉比较细，煮的时候容易黏在一起。辣油后劲很足，吃的时候感觉还好，吃完后嗓子有轻微的灼烧感，灌了好几杯水才稍微好点。
柳全的螺蛳粉也是相当有名，他家的腐竹是目前吃到的牌子里最多最大块的，并且很香脆；卤水包很特别，是粘稠半固体状，而不是液体；没有萝卜干，配菜居然是榨菜，这让我有点想不到，螺蛳粉配萝卜还是会比较搭一点，里面夹杂很少量的酸豆角。
米粉有点难煮，卤水中自带一点辣味，汤底沉淀物有点多，不过里面可以看到有几粒螺蛳肉。可能是由于榨菜和豆角偏酸的原因，整个粉吃起来略咸。红油比较香，辣度也适中，总体来说还不错。
欢螺颂螺蛳粉配料居然有10袋，着实把我吓了一跳，简直是丰盛至极，连脱水蔬菜都为你准备好了。螺蛳肉是单独的包装，腐竹有点太碎了，名副其实的成渣了，不知道是不是快递的锅。
卤水煮出来的颜色很深，偏黑，但吃起来味道香浓。酸笋味道略重，螺蛳肉虽然是独立包装，但是分量和好欢螺卤水包里的差不多，嚼起来有沙，感觉不新鲜。配菜缺少了萝卜干和酸豆角。
