Question

重庆除了火锅还有什么特色美食

Answer 1

重庆除了火锅特色美食还有重庆小面、酸辣粉、老麻抄手、糍粑、鸡杂、脑花、磁器口的麻花、怪味胡豆、串串、老太婆蹄花、南山泉水鸡、歌乐山辣子鸡、豆花饭、山城小汤圆、万州烤鱼、毛血旺等等。
重庆小面最大的特点就是调料多，区别于北方直接的打卤，也区别于北方手工面的劲道，重庆小面基本上都是机器面，就面本身的劲道而言可能比不上北方，但是味道觉得是杠杠的。先不说油盐酱醋，就是其他的像花生碎，芝麻，榨菜，豆子等也是很多的，而且辣椒通常都是自制的，都特别得香。推荐碗杂的，豌豆熬得特别烂，然后和肉酱一起烧制的，特别入味。
重庆的酸辣粉以突出酸辣味而得名，一般都是用红薯粉加工的，煮好了是有点透明的那种，一定要注意的是，吃酸辣粉时千万别用力吸，不然后果很严重，除了容易呛到，还容易把油溅在衣服上。
关于老麻抄手抄手想必都吃过，但是老麻的就不一定，重庆味道主麻辣，老麻抄手真的可以说是麻得爽，一般都分为微麻，中麻，和老麻，刚吃这个建议尝试微麻的，而且抄手还皮薄肉馅大。
重庆的糍粑也是花样百出，能叫出名字的就有好几种，像白糍粑、凉糍粑、炸糍粑块等。