Question

为什么家庭烧烤烤不出香味，肉还很干？

Answer 1

第一是因为在在烧烤的时候没有控制好火候，在火候旺盛的时候烤出来的肉外面焦了里面却还没熟，等里面熟了肉就柴了，所以火候是第一原因，第二是肉烧烤之前应该先腌制一下，这样能更入味！第三就是经验问题，熟能生巧，如果你也能烤的好也可以去开店了。

Answer 2

食品的加工是一门厨艺，需要学习的，更需要很多佐料来提高食品的味道，个人在家庭的操作不具备很多条件，一般人也没有那么高的厨艺和各种佐料配方，有些配方还是保密的专利。是人家多年摸索出来的经验和窍门，自己经过努力，适合自己的胃口就好。

Answer 3

一门厨艺，需要学习的，更需要很多佐料来提高食品的味道，个人在家庭的操作不具备很多条件，一般人也没有那么高的厨艺和各种佐料配方，有些配方还是保密的专利。是人家多年摸索出来的经验和窍门，自己经过努力，适合自己的胃口就好。

Answer 4

需要学习的，更需要很多佐料来提高食品的味道，个人在家庭的操作不具备很多条件，一般人也没有那么高的厨艺和各种佐料配方，有些配方还是保密的专利。是人家多年摸索出来的经验和窍门，自己经过努力，适合自己的胃口就好。

Answer 5

因为家庭烧烤一般买是成品肉，比起大草原上粗犷的现割鲜烤的肉质而言，成品肉往往落了下乘。此时，最好腌一下提升肉的表现。比如说，用鸡蛋清+葱简单腌一下，给肉增加一层保护膜，锁住味道和水分，也就是锁住了鲜味。从鲜到香，就是肉表面的保湿程度，油脂的鲜活度美妙转化的过程，也是“闻起来香”、肉不发干的关键所在。