Question

芋卷的做法

Answer 1

让人尖叫的芋头卷，就是这么香脆，春节被亲戚抢走不少，你得试试

过去的这个春节，难得花儿的很多亲戚都回国后一起过节，所以这个春节过的特别热闹，除了一起守岁吃年夜饭，兄弟姐妹也一起聚会聊天。大家都特别感慨，恍然间还都是相互打闹的小孩子，一下子都长大了，有了自己的家庭，忙碌于自己的事业。虽然是亲人，但一年中能聚会的机会，恐怕就是春节这个时候了。

在亲戚来家中聚会的时候，老母亲总会亲自做上几道拿手好菜，我就会做些可口的小点心。毕竟自己做，可以根据家人的喜好，做些少糖低油的小零食。

正好放假前，好友寄来了一箱的槟榔芋头，芋头炖肉或者煲粥，家人都喜欢这种细腻而醇香的芋头口感。于是，花儿就做了几盘香脆芋头卷，外层用吐司蘸蛋液烘烤，色泽金黄香脆，里面包裹醇香的芋头馅料，特别受家人的喜爱。

【香脆芋头卷】

需要准备：

芋头200克

紫薯1个

吐司片6片

白糖30克

鸡蛋2个

橄榄油：适量

椰蓉：少许

做法：

1、芋头200克切小块，小紫薯一个，都洗净去皮，上锅蒸熟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了。

2、用擀面杖把紫薯和芋头都捣碎，放入炼乳或者白糖都可以。

3、准备两个鸡蛋，打成蛋液，用于刷表面，再准备些椰蓉，适量吐司片。

4、吐司片去四边，用擀面杖擀成薄片。

5、香芋馅料均匀涂抹在吐司上，两边留出来。

6、卷好的每个吐司卷，中间切一刀，平铺在烤盘上，先用橄榄油在吐司上刷一层，这样避免烘烤的时候吐司皮裂开。

7、最后再刷上一层蛋液，表面撒上适量椰蓉。

8、烤箱180度预热8分钟，烤盘放在中层烤15-20分钟，表面上色至金黄即可。

9、香芋卷还有种做法，就是包裹蛋液后小火油煎，口感会更脆，但含油量比较大，所以我是用了烘烤的做法。

真的很好吃哦，来几卷吧！

Answer 2

对于芋泥爱好者来说，芋卷绝对是一道不容错过的美味。它皮酥肉香，芋泥细腻绵密，每一口都是味蕾的盛宴。话不多说，今天就让我们来揭开芋卷的制作秘方，亲自制作一份香甜软糯的芋卷吧！
我们准备食材：芋头500克、糯米粉200克、白砂糖100克、食用油适量。先将芋头去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸芋头时要注意时间，蒸透但不要蒸太烂。蒸好的芋头趁热捣成细腻的芋泥，加入白砂糖搅拌均匀，放凉备用。
接下来，我们开始制作糯米皮。将糯米粉倒入碗中，分次加入温水，边加水边用筷子搅拌。搅拌至糯米粉成团，揉成一个光滑的面团。在揉面的过程中，如果面团太干，可以适当加水；如果面团太湿，可以适当加糯米粉。揉好的糯米面团盖上保鲜膜，静置30分钟。
静置后的糯米面团变得更加柔软细腻。将面团分成小剂子，用擀面杖擀成长方形的薄片，厚度约为2毫米。把擀好的糯米皮放入碟子中，盖上保鲜膜备用。
现在，就可以组装芋卷了。取一张糯米皮，在上面均匀地铺上一层芋泥，留出适当的边缘。然后从一端开始卷起，卷成一个圆柱形。在卷的时候，要卷紧一些，防止芋泥漏出。
卷好的芋卷放入平底锅中，倒入适量的食用油。开小火煎至芋卷表面金黄香脆即可。为了让芋卷受热均匀，可以在煎制的过程中轻轻晃动平底锅。
香喷喷的芋卷出锅啦！趁热食用，口感最佳。外皮酥脆，内馅软糯香甜，一口咬下去，芋泥的香味在口中弥漫，令人回味无穷。吃不完的芋卷可以放入冰箱冷藏，第二天再煎热食用，风味依旧。
在制作芋卷时，还可以根据自己的喜好添加不同的馅料。比如，可以加入花生碎、芝麻、椰丝等，丰富芋卷的口感和风味。还可以把芋卷切成小段，淋上炼乳或者蜂蜜，作为甜点享用。无论哪种吃法，芋卷都能带给你味蕾的惊喜。