Question

忌辛辣的辛是什么意思

Answer 1

忌辛辣的辛是指有刺激性气味或者有刺激感觉的东西，也是尖锐而强烈的味道。
辛辣是一种味道。此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。“辛”就是辣，这个构成是同义反复。
辛辣食物中的辣椒素、大蒜素、有机硫化物等都是主要辛辣味来源，例如辣椒中的主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感；洋葱、大葱等葱类蔬菜的辣味成分是有机硫化物，其具有挥发性，能刺激到鼻子和眼睛。