Question

拍黄瓜怎么做才好吃

Answer 1

黄瓜这种万能的食材，即可单独用来做菜，有可用来做配菜，很好用。 拍黄瓜是一道家常凉菜，清凉爽口，黄瓜属凉性，夏季食用能够清热去火，排除体内毒素的效果，还具有美容的效果，并且味道鲜美的拍黄瓜食用还能帮助消化。

制作拍黄瓜一定要注意，买来黄瓜一定要用清水多洗几遍，也可以用清水浸泡数小时，这样可以有效去除农药残留等有害细菌；同事在制作前要清洗一遍菜刀和切菜板，特别切过生肉的，不然拍出的黄瓜会有异味，也不宜健康。

下面我给大家推荐一种拍黄瓜的家常做法，很美味哦！大家在家一定要试试。

1、准备好以下材料：两根或者三根新鲜的黄瓜、几个小米辣、适量的芝麻香油、少许盐、几瓣大蒜、少许米醋，适量的生抽、一些味精、适量的熟油辣子。 

2、将黄瓜表皮上的刺削掉，皮不用全部消掉，留点皮口感更好

3、黄瓜头部和尾部去掉（有苦味），切成5厘米左右的段，然后用刀拍碎（不用拍的太碎哦）

4、将拍碎的黄瓜装入碗中，放少许盐，用手轻轻抓匀腌制5分钟

5、接着准备配料，大蒜切成蒜蓉，小米椒切小圈，香菜切小段备用

6、准备一个小碗，加入适量生抽、白醋、少许芝麻香油、辣椒油、白糖、鸡精，（根据口味可加少许盐）充分搅拌均匀

7、黄瓜腌制好后，将腌制出的水分过滤

8、把蒜蓉、小米椒、香菜加入黄瓜上面

9、把调好的酱汁淋入黄瓜中

10、搅拌均匀装盘即可（为了更好口味搅拌后放置5分钟左右口味更美）

拍黄瓜的做法很简单，注意把握口味和咸淡，很容易就搞定了。端上桌用来拌饭，下酒都可以，解油腻效果很棒。常吃黄瓜还可以美容养颜、解脂解油。要是喜欢吃花生米的朋友，丢一把熟花生米，配合着，下酒又下饭。