Question

土豆的做法有哪些

Answer 1

土豆的做法有很多。例如：
1.炒土豆丝
原料:土豆400克，葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量（不喜欢吃辣、麻的可以不放）。
制法:
(1)土豆去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干;葱洗净切末。
(2)热油锅炒香花椒、葱末，放入土豆丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
特点:也可加少许的糖，味道更加香醇。
2.薯片
原料:土豆2个，椒盐少许，盐1勺，辣椒粉少许（不喜欢吃辣的可以不放）
(1)土豆削皮切成薄片，冲洗几次去掉多余淀粉
(2)水开下入土豆片加入一勺盐煮至透明捞出过凉沥干备用
(3)油温6成热下土豆片炸，中小火炸，炸至色泽金黄捞出，控干土豆片上的油，撒上椒盐和少许辣椒粉
这样做出来的薯片不仅好吃还健康卫生，而且炸完可以根据个人口味添加调料哈
小贴士
土豆切越薄越，这样炸出来的薯片才会又香又脆
切完土豆一定要用清水多洗几次的
炸之前可以下一片土豆试一下油温，如果土豆片下去立马漂浮起来说明油温刚好
3.薯条
原料：土豆2个，油少许，番茄酱，盐少许
(1)土豆削皮切成条状，冲洗几次去掉多余淀粉
(2)锅中坐水加入一勺盐，水开后放入土豆条焯两分多钟
(3)焯好的土豆条捞出过凉开水
(4)沥干水分，放入保鲜袋中，再放入冰箱冻一个小时
(5)锅中做油，油烧热，放入土豆条炸至表面浅金黄，将油温调高，将土豆条放入复炸一次，将土豆条表面炸至金黄且变硬，即可捞出。
(6)配上番茄酱，即可食用
备注：其实方法和薯片差不多的

Answer 2

【时蔬土豆饼】

1、土豆上锅蒸熟，趁热剥去外皮用勺子将土豆压成泥。

2、往土豆泥中磕入一个鸡蛋，放入一些火腿碎末，放入一点葱花，再放入两勺玉米淀粉。

3、根据个人的口味，放入适量的盐，放入少许胡椒粉，搅拌均匀。

4、不粘平底锅中放入少许花生油，将土豆泥滚成球状，压扁，放入锅中煎至两面焦黄出锅。

【番茄土豆炖牛肉】

1、牛肉买回家后放入清水中浸泡一个小时，中途换一次水，泡出牛肉中的血水。接着将牛肉切成块儿备用。

2、锅中放入适量的清水，放入葱段，姜片，一勺料酒，将牛肉冷水放入锅中，开锅后继续煮5分钟，撇干净表面的浮沫，将牛肉捞出来控干水分备用。

3、铁锅烧热，放入一小勺植物油，放入冰糖炒出糖色，将焯过水的牛肉放入锅中，大火翻炒两分钟，炒干牛肉表面的水汽，接着往锅中放入一勺料酒。

4、放入一小勺郫县豆瓣酱小火翻炒均匀。

5、接着放入干红辣椒两根，香叶两片，生姜4片，黄圆葱适量，花椒一小撮，小火翻炒，炒出辅料的香味儿。

6、将所有的食材转移到砂锅中，再一次性加入足量的清水，大火将水烧开，放入西红柿块。

7、大火烧开后转小火炖一个小时，接着放入适量的盐，放入一勺生抽，半勺老抽。

8、将红皮小土豆放入锅中，盖上锅盖继续小火炖煮20分钟。土豆块大，炖煮的时间相应的要延长一些。

9、炖到土豆软烂，现磨少许黑胡椒碎撒上去，再放入一些葱段即可出锅。