Question

将新鲜的葡萄变成营养丰富的葡萄干是怎么做成的吗？

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Answer 1

将新鲜的葡萄制作成酸酸甜甜的葡萄干至今已有数千年的历史，但是由于品种繁多以及各地气候的区别，制作葡萄干的方法也是各不相同。

第一、其中果肉丰满、含糖量较高的无核白葡萄是制作葡萄干的首选原料。为了降低人力成本，农户们会在葡萄成熟的时候直接剪断葡萄藤的质感，以便让他们在干燥的气候下自然风干60天，直到所有的葡萄完全脱水后，就可以用这种专门的采收设备将葡萄干从枝蔓上打下来，然后再用收割机集中收纳后就可以进行下一步的加工了。而在并不适合自然风干的地区，制作的成本和工序要比前者繁琐的多。

第二、农户们需要再剪串的时候剔除掉颗粒偏小或者破裂的烂果，接着再将大串的葡萄分拣成适合晾晒的小串后，再送到专门的晾晒场中进行第一次的进检工序。这个浑浊白色的液体是由氢氧化钠和碳酸钠调和成的混合液，它可以让葡萄在接下来的晾晒过程中能够更快的挥发水分，接下来被清水洗干净后的葡萄。会被工人摊平在网架上，进行为期两到三个月的晾晒周期。

第三、在这个过程中，为了让所有的葡萄都能够被均匀晾晒，工人需要每隔两周给葡萄翻转一次，直到葡萄干中的水分含量符合标准后，再将它们倒进脱梗机中，进行第一次的除杂工序。较大的藤蔓会在这个过程中被剔除出去，而较小的树脂或落叶则需要用震动筛来进行过滤。接下来，去除大部分异物后的葡萄干会在三段式的清洗流水线上去除附着在表面的灰尘和细菌，跟着再由烘干机干燥后，再通过传送带进入最后的包装工序了。在这里，经过数月风干而成的葡萄干只需要根据订单的要求进行风袋装箱后就可以上市销售了。

Answer 2

在学葡萄的时候选择皮薄无籽的葡萄，收集好以后，将浪的果粒减掉平铺在果盘中，使它受热均匀，将葡萄洗干净以后，让它充分的暴晒在太阳下，然后时不时的去翻动一下，用手去捏果粒再无葡萄汁渗透的时候，将晒好的果干放在一起均匀地去除果核，这样葡萄干就已经成型。

Answer 3

选择合适的新鲜葡萄，通过冲洗，然后进行晾晒，就会变成葡萄干啦！

Answer 4

就是先把葡萄给压缩一下，把汁水取出来，然后再通过地下室进行冷冻，然后在太阳底下暴晒。