家庭蛋糕的制作方法
家庭蛋糕的制作方法
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。下面是我为您带来的家庭蛋糕的制作方法及图片，希望对大家有所帮助。
家庭蛋糕的制作方法及图片：酸樱桃幕司蛋糕
材料幕司馅：糖60g，吉利丁片2片，牛奶40g，奶油奶酪110g，原味酸奶50g，动物性鲜奶油140g，朗姆酒1小勺(没有就省略)
做法：
【步骤一】
1、准备戚风蛋糕底8寸一个，材料：蛋2只，糖50g，低粉50g，色拉油35克，就是普通戚风的做法，这里不再详述。
2、180度烤约10分钟，取出放凉，取6寸心模把底子刻下来。
【步骤二】
1、吉利丁片+40g冷牛奶浸泡10分钟后，隔热水化成吉利丁液。
2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀，接着加入酸樱桃果酱、原味酸奶、吉利丁液(每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东)
3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)
4、步骤(2)+步骤(3)拌匀入模，抹平后入冷藏2小时以上。
【步骤三】
镜面装饰：吉利丁片1片，泡软后入自制果汁120克，隔水加热融化后，冷却，倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱，冷藏凝结后即可。
家庭蛋糕的制作方法及图片：冻柠檬芝士蛋糕
材料：creamcheese奶油芝士250克，鲜奶油200ml，消化饼1袋(200克)，黄油100克，牛奶100ML，柠檬半个，糖50克，香草香精(或柠檬香精)3滴，8寸活底蛋糕模一个
做法：
1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的'，则无需融化)。
2.将消化饼放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
3.平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。
4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部。
5.将芝士切块，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔热水用打蛋器打发。
6.将奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分发后，倒入芝士中。挤入柠檬汁，滴入香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。
7.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
家庭蛋糕的制作方法及图片：咖啡小蛋糕
材料：鸡蛋1个，鸡蛋清2个，低脂牛奶100毫升，速溶咖啡粉1汤匙，水1汤匙，香草精2茶匙，普通面粉200克，特细糖粉100克，发酵粉(泡打粉)2茶匙，盐1/2茶匙，肉桂1/2茶匙，特细糖粉2汤匙
做法：
1.预热烤箱至200度。轻油烤盘上的小杯或将烤箱用纸杯放入小杯里。
2.将鸡蛋，鸡蛋清和牛奶在碗里完全混匀，再搅拌入咖啡，水和香草精。
3.在1个大碗里，放入面粉、糖100克、发粉和盐，搅匀。将液体混合物慢慢加入面粉混合物，搅拌至彻底混合，面糊变得很粘稠象蛋糕面糊1样。将面糊舀入烤盘的杯里，只需填至杯的三分之二。在1个小碗里，拌匀桂皮和2汤匙糖粉，然后撒在烤杯里的面糊上。
4.烤盘放入预热烤箱中烤20至25分钟即成。
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对于烘焙爱好者或渴望烘焙新手来说，家庭蛋糕是一种令人愉悦的美食之旅。想象一下，从烤箱中取出一个松软蓬松、香气扑鼻的蛋糕，它足以让你的味蕾欢呼雀跃。无论你的烘焙技能如何，这份制作家庭蛋糕的全面指南将引导你踏上烘焙成功的道路。
准备工作：烘焙的基本
在开始之前，你需要一些必备工具和原料。确保你手边有:
烤箱
搅拌碗和打蛋器
量杯和量勺
烘焙用具（如抹刀、蛋糕模）
称重秤（但非必需）
对于原料，你需要:
面粉
糖
发酵粉或小苏打
鸡蛋
牛奶或水
黄油或人造黄油
香*精或其他香精（可选）
第一步：混合干性原料
在搅拌碗中，将面粉、糖和发酵粉混合均匀。这一步至关重要，因为它能确保蛋糕的蓬松度。
第二步：搅拌湿性原料
在另一个碗中，将鸡蛋、牛奶或水、黄油或人造黄油和香*精（如果有）混合搅拌。搅拌至所有材料完全融合。
第三步：湿性原料与干性原料合体
是时候将湿性原料加入干性原料中了。逐渐加入湿性原料，一边搅拌一边观察面糊的稠度。它应该是浓稠且光滑的，类似于酸奶的稠度。不要过度搅拌，否则蛋糕会变得坚硬。
第四步：倒入模具并烘焙
将面糊倒入抹油并撒上面粉的蛋糕模中。确保蛋糕模填满约2/3。将蛋糕放入预热好的烤箱中，按照食谱中指定的时间和温度烘焙。
第五步：测试和冷却
烘焙时间快结束时，用牙签或蛋糕测试器刺入蛋糕中心。如果牙签出来时没有附着湿面糊，就说明蛋糕已经烤好了。取出蛋糕并置于烤架上冷却，然后再用抹刀小心地脱模。
第六步：装饰和享用
现在是发挥创意的时候了！你可以用糖霜、鲜奶油、水果或糖果来装饰蛋糕。尽情发挥你的想象力，创造一个令人难忘的甜品。
温馨提示
为了获得更加蓬松的蛋糕，在面粉中筛入发酵粉或小苏打。
如果你没有蛋糕模，可以使用耐热玻璃容器。
如果面糊太浓，可以加入少许牛奶或水。如果太稀，可以加入少许面粉。
烘焙过程中请勿打开烤箱门，否则蛋糕可能会塌陷。
冷却后，蛋糕可以保存在密闭容器中，室温下可保存2-3天。
有了这份指南，你就能自信地踏上家庭蛋糕的烘焙之旅。记住，烘焙是一种既有趣又令人满足的爱好。享受这个过程，让你的厨房充满蛋糕的芳香吧！
