Question

冰皮月饼做法

Answer 1

　 　导语： 冰皮月饼无需烤制，更省时省事。一起来看看做法吧!在中秋为家人献上一道美食。

　　食材主料

　　糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 糖粉50g 色拉油20ml 牛奶150g

　　辅料

　　红豆沙适量 熟糯米粉适量

　　步骤

　　1.取适量糯米粉入锅炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可，

　　2.将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉，

　　3.搅拌均匀，

　　4.称量三种粉料，

　　5.倒入碗中，

　　6.搅拌至无颗粒状，静置30分钟，

　　7.入蒸锅，蒸20分钟，

　　8.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了，

　　9.豆沙馅搓成20克/个的`小球，

　　10.将冰皮分成30克/个的小球，

　　11.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，

　　12.放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，

　　13.直到把豆沙全部包裹住，收口，

　　14.将包好的冰皮月饼球，在糕粉中滚一圈，

　　15.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。