Question

花卷怎样拧花

Answer 1

面粉搅至絮状下手揉成面团面团揉成形就可以拧成花卷了。因为是发面的不需要揉的很光滑发面有两种方法，一种是常见的保持30度左右温度酵母可以快速发酵还有一种就是低温发酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜第二天早上面就发好了。

拧葱花花卷的方法

晚上和好面早上节省时间拉开都是蜂窝状一把小葱洗净，只用葱叶部分切成葱花然后加一勺盐拌匀备用盐可以让葱花变软，还可以增加花卷的味道如果不喜欢花卷有咸味也可以不放，案板上撒上干面粉防粘把发好的面揉一揉排排气，可以多揉一会揉的越透做出来的花卷越好吃面团揉光滑以后，撒上干面粉。

压扁擀开擀成长方形的大面饼不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了擀好的大面饼上抹上一层食用油，撒上葱花然后摊均匀先从一边对折至三分之一处然后按压一下再对折一次，再次按压然后把另一边的折过来用手按压紧实，切成均匀的长方形剂子先取两个长方形剂子上下叠起来，然后用一根筷子从中间压下去即可。