Question

米饭有营养吗

Answer 1

米饭有营养。
大米的氨基酸组成配比接近世界卫生组织认定的最佳配比模式，所含蛋白质中，赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2，蛋白质可消化性超过90%，均高于其它谷物，故用大米煮制的米饭有营养。
米饭是中国、日本和朝鲜等东亚地区最主要的粮食，口味香甜，可与五味调配。米饭的问世，可追溯至上古时期，华夏民族掌握了不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
米饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。