Question

车厘子保鲜及储存方法

Answer 1

车厘子保鲜及储存方法如下：
第一步：首先我们先用纸袋裹住车厘子，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。
第二步：车厘子比较适和保存温度比较高的地方，所以就没有必要非得放在冰箱中，只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
第三步：像苹果、梨和香蕉等某些水果在储存是会产生乙烯，有催熟的作用。所以车厘子最好跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化影响质量。

Answer 2

车厘子保鲜方法：冷库储藏，辐射保鲜；保鲜库保鲜；

                                   

冷库储藏：

• 采摘采收成熟度较高，全红色，色泽鲜亮的车厘子，成熟度控制在85%-90%，剔除烂果、伤果、霉腐变质的果粒装箱;

• 把冷库温度降到-0.5±1℃范围内，将车厘子放入冷库堆满后对车厘子进行消毒杀菌外理;

• 在车厘子表面喷施保鲜剂;

• 将表面无水的车厘子装框，框内放置纸膜；

辐射保鲜：

• 将车厘子采用氯化钠溶液浸泡30-40min；

• 再采用清水清洗，自然沥干后，采用y射线对车厘子表面进行均匀辐照处理；

• 将辐照后的车厘子采用金线莲处理液进行浸泡10-12min，然后过滤，自然沥干；

保鲜库保鲜：

• 采摘已达到脆熟期，着色面积达果实总表面积1/3以上的鲜车厘子果实，并选择无病虫害和机械损伤的果实;

• 将精选的车厘子放入温度为6-8℃，湿度为78-82%的保鲜库中，至少保存4小时以上;

• 将保鲜库中的车厘子取出，用清水洗净表面附着的农药残液及其它杂质，然后凉干车厘子表面附着的水份;

• 将凉干的车厘子放入保鲜液中浸泡，保持保鲜液的温度在10-18℃，浸泡35-40分钟，然后捞出沥干表面水分;

• 在保鲜库底面铺设一层车厘子鲜树叶，在鲜树叶上铺上纱布，将沥干水的车厘子均匀摊放在纱布上，表面盖上一层鲜芦苇叶，保持保鲜库内的温度在6℃，温度在75%。

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参考资料：

一种车厘子鲜果的保鲜方法

一种车厘子冷藏保鲜放方法