Question

东北野菜

Answer 1

文/马艳秋

“三月三，青麻菜钻天”，柳蒿芽、蒲公英和小根蒜，总是抢在青麻菜之前钻出地面。只要春风吹过，看见小草绿了，就能找到蒲公英和小根蒜；要想挖柳蒿芽，就得去江边、河边，那些潮湿的地方；青麻菜似乎有点娇贵，喜欢庄稼苗生长的肥沃土地，只要找到一棵，它的周围就能找到数十棵。

从春天到秋天，放学一到家，我们就匆匆忙忙写完作业，然后和约好的小伙伴骑着自行车，去村外挖野菜。

江桥下的柳蒿芽又大又嫩。右手握住一把镰刀头，放在柳蒿芽根部，左手揪住柳蒿芽的头，只要右手轻轻往里一拉，左手就留下一大把嫩绿的柳蒿芽。用不上一个小时，就挖一大筐。回到家，洗一小盆蘸酱吃；再洗一盆用水焯一下，切碎，包柳蒿芽肉馅饺子；再洗一盆，留着炖鱼。无论怎么吃，柳蒿芽都能充分发挥它的味道，令人百吃不厌。

梯田上，堤坝上，是蒲公英的天堂。有的还没来的及开花，就被我们挖回家；有的打着骨朵，我们也不放过，连同根子，也一并挖走；有的已经盛开金灿灿的花，我们会采上一大把，回家插到水瓶子里，简陋的小屋顿时温馨四溢；看见“降落伞”，我们会毫不犹豫地摘下来，放在唇下，轻轻一吹，看它们四海为家。小根蒜和小草很像，要是不仔细看，还真就分辨不出来。小草的叶子是扁的，小根蒜的叶子是圆柱的，我们也叫它“大脑瓜”。“大脑瓜，小细脖，干吃饭，不干活”，说的就是小根蒜。

庄稼苗周围的青麻菜多得像天上的星星，挖不过来，偶尔错挖了，把苦麻菜回家，也没关系，把吃不完的野菜切成小段，拌上玉米面，鸡、鸭、鹅就会疯抢。

菜园的犄角旮旯，山坡荒野，各种野菜丛生，茵新菜、灰菜、车轱辘菜、蚂蚱菜……，从立春一直到霜降。

我们从小吃着野菜长大，个个身体壮如牛。偶尔谁家孩子生病了吃药，就像抓猪似的，狼哭鬼号地，整个村子都能听见。

婆婆丁、小根蒜、柳蒿芽，青麻菜，摘洗干净，端上餐桌，能和黄瓜、小葱媲美，能和鸡蛋辣椒酱为伍，这才是纯正的东北特色，征服了多少男女老少。远离家乡的东北人，能吃上一盘家乡的野菜，是多么奢侈，有人说这是大自然馈赠的美味佳肴，汲取了天地之精华；有人说这小野菜清热解毒，是治愈乡愁的良药；有人说挖野菜比吃野菜更快乐，岁月洗礼，多少人像野菜一样保持着自己的个性。