
麻辣拌属于哪种菜系?这种食物的做法难不难?
麻辣拌属于哪种菜系?这种食物的做法难不难?
麻辣拌属于辽菜,起源是在辽宁省抚顺市,四川的麻辣烫进入抚顺,市内一时间多了十多家四川麻辣烫店,因为其麻辣口感适应大部分人喜好,加上它价格低廉,所以很快就遍及全市了。现如今的麻辣拌制作方法经过几次调整和改良之后形成的,而且在麻辣拌的传播过程中,也衍生出许许多多不一样的制作方法和口味。起初以麻和辣为主,后加入酸甜以适应市场需求。
现如今,抚顺麻辣拌已走向国内各地,沈阳,大连,鞍山,北京,上海,天津,等各大都市都是有抚顺麻辣拌影子,各种各样网店也把抚顺麻辣拌做得热火朝天,我坚信,将来会有一天,抚顺市的麻辣拌不仅仅走出辽宁,走出东北地区,走向全国各地,并且还会冲击性全球,让每个人都来尝尝大家抚顺市的特色美味可口,使你感受一把如临梦幻仙境的感觉。
最先提早6.7个钟头将宽粉泡在水里,一般睡觉前泡,早晨就可以了。(按宽粉优劣定时间,有的好宽粉1.2个钟头就好了)次之将菜类清洗,土豆块切割成块状,为确保环境卫生,粮油食品还可以先略微过一下水。准备一大锅水,将其煮沸,放少量盐。随后把马铃薯下锅,等2分钟后将别的菜类下锅,盖紧盖子,等1.2分钟后,待水再度烧开,将别的副食品类下锅。期内要拿小勺将锅中的东西搅拌,使其彻底变熟。(最终下泡面)粮油食品下锅后2分钟就可以闭爆火,再拿一个大盆,可以是家中洗葡萄刷碗的,逐渐配制佐料。
取白糖两勺,辣椒酱适量(1~2勺),麻油少半勺,陈醋2勺,盐少许,鸡精少许,淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定)将锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干,没有水,要不然就是麻辣烫了),搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适,只要菜还是热的都可以继续改动,直到味道适合自己口味即可。