Question

红酒开封后可以保存多久？

Answer 1

红酒开封后放冰箱可以保存一周。

红酒在开瓶后酒液开始快速氧化，放进冰箱保存，低温可以使氧化减慢，但是也不能长时间保存，一般在一周之后，红酒就会氧化过度，风味变差。

在处理开过瓶的葡萄酒时，一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低温环境下，葡萄酒没有那么容易发生化学反应，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低温可以抑制醋酸菌的活动，从而有效地防止葡萄酒的醋化。

鉴别未喝完红酒是否变质的方法：

1、色泽：红酒不澄清，酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质的红酒。

2、风味：红酒出现异味，如烂苹果或刺鼻醋酸味后最好不要喝。

3、口感：红酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。