Question

鱼干怎样做

Answer 1

　香辣鱼干，需要准备一些小鱼干，熟的花生米，料酒，花椒，葱花，大蒜，生姜，干辣椒，先把小鱼干清洗干净，放到温开水里面浸泡30分钟，然后捞出来水分沥干，大蒜，生姜切成末，干辣椒的蒂部以及里面的籽去除，再剪成丝，锅里面加油，把花椒放进去，炸出香味捞出来，再把小鱼干放进去，用小火把它一直炒到金黄酥脆，加一些料酒炒均匀以后盛出来备用，锅里面留一些底油，把生姜末，蒜末，干辣椒丝放进去炒出香味，再把小鱼干放进去炒均匀，倒入适量的水，改成大火把汤汁收干，最后加一些花生米，炒均匀以后就可以出锅了。
　　还可以制作韩式蜜汁小鱼干，要准备一些小鱼干，一些白芝麻，辣椒酱，生姜，大蒜，蜂蜜，酱油，先把小鱼干清洗干净，用厨房纸把它的水分擦干，锅里面加入适量的油烧热，把蒜泥，姜茸放进去，然后再改成小火爆香以后，倒入小鱼干，略微翻炒一下，再加入适量蜂蜜，酱油，接着炒1~2分钟，再加入一些白芝麻辣椒面，炒到汤汁收干就可以出锅装盘。
　　还可以制作蒸鱼干，需要准备一条鱼干，适量蚝油，生抽，葱，白辣椒，生姜，鱼干先放到清水里面浸泡十几分钟，然后再清洗干净切好装盘，把辣椒切成圈，生姜切丝，葱白切丝，葱姜丝铺在一般表面再淋上一些蚝油，生抽，锅里面加入适量的水，把鱼干放进去蒸20分钟左右，上面摆辣椒圈以及葱白，锅清洗干净以后加入适量的油，油烧好以后，就可以把一些热油淋在鱼肝的表面，这样就可以吃了。

Answer 2

四季豆适量鱼干适量葱段 适量鲜黄豆 适量红萝卜粒 适量豆鼓 适量蒜粒 适量姜粒 适量油 适量盐 适量酒 适量鸡粉 适量酱油 适量蚝油 适量糖 适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 四季豆去筋，对半折断，洗净 2. 鱼干（用水泡浸10分钟，沥干水）、葱段、红萝卜片、豆鼓、蒜粒、姜粒、鲜黄豆 3. 下清水在锅内，烧沸，焯熟四季豆，捞 起待用（鲜黄豆用同法焯熟） 4. 烧热锅，下油烧热，再下鱼干炒至干香，盛起待用 5. 另烧热油锅，下豆鼓、蒜粒、姜粒、爆香 6. 投下焯熟的四季豆煸炒 7. 下所有调味料 8. 加入鱼干、葱段、红萝卜片、熟鲜黄豆翻炒均匀，上碟 9. 我喜欢吃辣的，本想用辣椒的，会更香的，想想还是算了，还是迁就一下家里人吧