Question

家庭版烤鱼怎么做

Answer 1

家庭版烤鱼怎么做

　　家庭版烤鱼怎么做，烤鱼是融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。自己宅在家也可以做美味的烤鱼，那么家庭版烤鱼怎么做呢

　　家庭版烤鱼怎么做1

　　首先，我们需要准备好制作烤鱼的一些食材以及一些工具。如图所示，将一条黑鱼清洗干净之后吸干水分然后用料酒和盐把它腌制十分钟左右。

　　锡纸涂油以及鱼肉也表面涂上一层油。尽量要选用刷子，之后再加上孜然和适量的花椒粉。，之后再用另外一张锡纸。涂抹上油有把鱼包裹住

　　锅中烧油然后我们需要准备好酱汁，适量的洋葱，大蒜哦，炒到洋葱有轻微的发焦时候，然后放入黄豆酱。以及适量的红油豆豉，适量的白糖，生抽

　　帮我们炒好的酱汁倒入在一个碗里进行备用。锅子洗干净，涂抹好油之后将我们包裹好的黑鱼放在锅子里面进行煎，如图片的这一种颜色即可。

　　好之后，我们把鱼放在锅中。加入自己喜欢吃的一些食材，比如说娃娃菜。还有一些蟹棒，丸子也是可以的。

　　再倒入我们刚刚炒好的一些酱汁洋葱等等，非常美味的这一道菜就制作完成了如果你也喜欢制作美食，那就一起来吧。

　　家庭版烤鱼怎么做2

　　食材：草鱼，葱，姜，蒜，花椒，生抽，料酒，食盐，干辣椒，胡椒粉，食用油，孜然粉，菜花，豆芽，豆腐，芹菜，豆瓣酱。

　　第一步，将买来的鱼内脏，鱼鳞，腮，处理干净，然后用清水冲洗干净。然后将鱼劈成两半，不过鱼脊要连着。为了更好的入味，在鱼的身上划几道。然后放入到容器内，加入葱，姜，蒜，食盐，料酒，生抽，胡椒粉这些调料进行腌制。腌制大概25分钟就可以了。

　　第二步，将腌制好的鱼放在烤架上面将水控干，接着抹上一层食用油，这样能锁住鱼肉中的水分。吃起来口感更好。

　　第三步，鱼准备好后放入210℃的烤箱中进行烤制。等到鱼烤制两面金黄的时候拿出，接着上面均匀撒上孜然粉。放入烤箱接着烤制大概2分钟。这时拿出就可以了。

　　第四步，配菜的准备。将菜花，豆芽，豆腐，芹菜清洗干净。将菜花切成小朵，豆腐切成豆腐块，芹菜切成段状。接着锅中烧油，等油热了之后，将干辣椒，葱，姜，蒜，花椒放入锅中进行翻炒，等出来香味之后，加入豆瓣酱接着翻炒，然后将准备好的菜花，豆芽，豆腐，芹菜放入锅中进行翻炒。加入一些清水，进行煮制，等到菜熟了之后，就可以关火了。

　　第五步，烤盘中放上锡纸，将煮制好的配菜平铺在锡纸上，将烤好的鱼放在配菜上面，放进烤箱接着进行烤制，烤制大概2-3分钟就可以拿出来了，上面撒上适量的葱花。这样家庭版的.烤鱼就做好了。

　　从烤鱼拿出来的时候，就可以闻见一股香味，一下食欲就上来了。吃在嘴里，鱼肉非常的焦香又可口。让人非常的满足。

　　这款家庭版烤鱼做好了，是不是没想到那么简单。可就是这么简单，做出来的烤鱼好吃不腻，老人小孩都可以吃，有肉有菜，荤素搭配，营养健康又干净。如果想吃的话，不妨来试一试！

　　家庭版烤鱼怎么做3

　　1、原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜各适量。调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣各适量。

　　2、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些步骤可以让鱼贩代劳），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，

　　3、加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀30分钟。

　　4、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟。

　　5、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用；

　　6、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面；

　　7、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。