Question

清炖猪蹄怎么做

Answer 1

清炖猪蹄是一道常见的家常菜，做法简单，口感鲜美，下面是清炖猪蹄的具体做法：

所需材料：

• 猪蹄2只

• 姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水、香菜适量

步骤：

• 将猪蹄清洗干净，剁成4-5厘米长的段。

• 冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，再将猪蹄放入锅中煮开，捞出用凉水冲洗干净备用。

• 炒锅加热，放入少许油，加入姜片、葱段，炒香后放入煮好的猪蹄，加入清水，水量要淹没猪蹄，然后加入适量盐和鸡精调味，大火煮沸后转小火，盖上盖子慢慢炖煮。

• 炖煮至猪蹄变软烂，可以用筷子轻松穿透，汤汁也变得浓稠，即可关火。

• 将炖好的猪蹄捞出，放入碗中，浇上炖煮时留下的汤汁，撒上香菜即可。

注意事项：

• 切记先用冷水下锅，煮沸后再加入猪蹄，这样可以使猪蹄中的血水排出，汤汁更加清澈。

• 在炖煮过程中要多次检查猪蹄的状态，看是否煮得够软烂。

• 如果汤汁过多，可以再开大火收汁，使汤汁变得更加浓稠。

• 如果喜欢口感更加嫩滑，可以加入少量醋或者鲜果汁，这样可以使猪蹄更容易炖烂。

Answer 2

覃炖猪蹄的做法还是挺简单的，把猪蹄先焯水去腥，之后准备一锅水在里面放入一些八角、桂皮之类的，最好再放一些大蒜，把猪蹄放入高压锅中，炖烂之后再捞出来就可以了，不过味道比较淡，建议蘸酱油吃比较好，或者是自己做些辣椒酱蘸着吃。

Answer 3