Question

冻白菜怎样焯水好吃呢?

Answer 1

冻白菜直接焯。

冻白菜焯水热水下锅会更好一些，白菜非常容易煮烂，用冷水的话会导致白菜在锅中煮过长时间，软烂过头，失去口感，热水下锅的话，能缩短冻白菜煮制时间，最大程度的保存口感。在吃冻白菜的时候可以蘸酱一起吃，这样口感会更好，配上大米饭也十分不错。

冻白菜注意事项

冻白菜一般冷冻过程不会腐烂，白菜本身质量好，本身没有腐败的情况，在低温冷冻的情况下不会出现腐败的现象；若是本身有质量问题的白菜，可能会在冷冻中出现腐烂的情况。

冻白菜的可以直接将买回来，晾干水分的白菜放在冷冻室中，冷冻几天就可以了，在北方冬季可以将白菜直接放在室外，几天时间就能冻成冻白菜。

Answer 2

冻白菜焯水好吃做法

一般吃法就是冻白菜下热水锅里焯熟，时间不能长也不能短，煮的时间长了太烂失去风味，时间短了太硬口感不好，而且不能盖上盖子这样叶子容易发黄，所以一般是煮5分钟差不多。

冻白菜蘸酱的做法及焯水

做法步骤

1. 首先将冻了的大白菜自然解冻；

2. 掰开叶子放入水中，把泥沙清洗干净；

3. 然后放入热水锅里煮5分钟焯水；

4. 捞出待凉了之后切小块，再捏成团放进盘子里；

5. 接着在锅里放油，加热后倒入鸡蛋摊熟，将豆瓣酱和水混合搅拌均匀，倒进锅里，一起熬开，用大白菜蘸着做出来的酱吃，非常美味，用来下饭也是十分不错的。

小贴士

• 冻白菜焯水热水下锅会更好一点，因为白菜本来就比较容易煮烂，用冷水的话会让白菜在锅中煮过长时间，从而软烂过头，失去脆嫩的口感，而等锅中水烧开之后再下锅，能缩短煮制时间。