Question

勾兑酒和纯粮酒的鉴别方法

Answer 1

1、看瓶身的原料、执行标准、酿造工艺

其实酒水的瓶身上，隐藏着很多分辨粮食酒和勾兑酒的小方法，只是我们平时没有怎么注意。

首先，就是瓶身上标注的原料：如果酒水的原料里，除了水，就剩下粮食，没有其它的添加物，那就说明是纯粮食酒。

如果除了粮食和水以外，还有食用酒精、香料等添加，想都不用多想，勾兑酒无疑。

其次，看瓶身的执行标准

酒水的执行标准有很多，如果记不清的话，只要记住GB/T10781这个标号就可以了，这就是纯粮食酒的标号。

最后，还可以看酿造工艺。

采用固态发酵工艺酿制的酒水是粮食酒，如果采用固液态法，则是勾兑酒，液态法是酒精酒。

2、揉搓法

这个方法真的是“有手就行”。

具体操作：取一点白酒倒在手心里，然后双手合并，使劲揉搓。

揉搓之后，闻一下手心的气味，如果还有浓郁的酒香味，则说明这个酒是好酒，也就是纯粮食酒；反之，如果只剩下难闻的香精味，闻着冲鼻子，那就是勾兑酒。

3、火烤法

晚上把酒点燃，关灯后仔细观察火焰的颜色。

如果烧出的火焰是纯蓝色，燃烧过后的酒水很臭，酒体清澈，那这款酒就是勾兑酒。

相反，烧出的火焰上方是黄色，味道闻着有酒香，酒体变浑浊，那这酒就是纯粮食酒。