Question

核桃生吃好还是熟吃好

Answer 1

核桃生吃营养比较好。因为一经炒熟许多营养成分就会被破坏，如果要熟吃，不能焦，还有因核桃含有较多的脂肪，一次吃的不要太多，会影响消化。核桃是食疗佳品，无论是配药用还是单独生吃、水煮、烧菜都具有良好的功效。

核桃，落叶乔木，原产于我国东北部地区，又叫胡桃，与扁桃 腰果 榛子称为四大干果。既可以生吃、炒食，还可以榨油等，它不仅味美，还营养价值很高，誉为‘万岁子’、‘长寿果’。

普通核桃：坚果较大，壳薄，核仁饱满，品质优良。核桃楸：坚果长圆形，先端锐尖，表面有6～8条棱脊和不规则深刻沟，壳及内壁坚厚，不易开裂，核仁小，核仁很难从壳中取出，内种皮暗黑色。

铁核桃：果实倒卵形或近球形，黄绿色，表面具深刻点状沟纹。内种皮极薄，呈浅棕色。黑核桃：坚果圆形或扁圆形，先端微尖，壳面具不规则的纵向纹状深沟刻，坚厚，难开裂。

河北核桃（麻核桃）：坚果近球形，顶端具尖，刻沟、刻点深，有6～8条不明显的纵棱脊，缝合线突土；壳厚不易开裂，内壁发达，骨质，取仁极难。

野核桃：坚果卵状或阔卵状，顶端尖，壳坚厚，具6～8棱脊，棱脊间有不规则排列的刺状突起和凹陷，内隔壁骨质，仁小，内种皮黄褐色，极薄。