电压力锅能做蛋糕吗。

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云淡清风
2023-01-09 · TA获得超过261个赞
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可以的,电压力锅做蛋糕需要材料:

1、鸡蛋,4个 。

2、糖,80克。

3、低粉 ,120克。

做蛋糕的方法

1、蛋清和蛋黄分离。

2、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺子盐。

3、加入白糖。

4、然后继续打,差不多打了20分钟左右,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺子糖。

5、然后再继续打,差不多过了十来分钟,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。

6、然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖,三勺子面粉,六勺子的牛奶,搅拌。

7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌。

8、搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。

9、把电饭煲预热一下,倒入少许油,把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来,按煮饭键即可。

思恩
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小桥dj
2023-01-08 · TA获得超过2192个赞
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可以,很多电压力锅都有蛋糕选项,以下是教程:
材料:
蛋4个、新鲜的牛奶一瓶、色拉油(也可用调和油)、面粉(可用自发粉)、白砂糖、盐、醋、餐巾纸、打蛋器、2个不锈钢碗
做法:
1、先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。无水、无油很重要哦,不然打不发呀!
2、把4个新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分开放入两个容器中。鸡蛋洗净,用筷子在鸡蛋顶部戳个小孔即可,蛋清流完之后,将蛋壳打破,蛋黄就出来。注意,一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。
3、制作蛋黄糊:把蛋黄打均匀,再加2勺白砂糖,搅拌均匀。再加入牛奶6-8平勺和几滴色拉油打匀。牛奶可以酌情添加,主要是要和后面的蛋清浓度差不多;没有鲜牛奶可以用其它牛奶,用饮料也可以,比如橙汁什么的。最后分次筛入4-6堆勺面粉(最好是自发面粉),用筷子打匀。一定要搅拌均匀! 搅拌的时候不能划圈搅拌,要从底部上下搅翻,或者十字搅拌 。堆勺,就是用勺子盛的时候,上面堆出一座小山。形成蛋黄糊的浓度要与蛋清差不多,先放一边。
4、制作蛋白糊:先用打蛋器打俩下,蛋白起泡沫后,在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了!可以提升甜味。加入一点醋容易打发成泡。接着用打蛋器沿同一方向开始打蛋白,碗倾斜一点,让打蛋器最大限度地接触蛋白,打起来事半功倍!期间,把分两次放入白砂糖,每次一汤勺,中间不要放置很长时间,连续打直打到蛋清硬为止,把筷子随意插到盆里,筷子都不倒下来,晃晃盆,也不会倒下来,看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多,那么蛋白糊就好了。 这是最关键的一步,一般十五分钟可以搞定。
5、用勺子把打好的蛋白泡挖一半到蛋黄糊中,用勺子上下搅拌,不能划圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕就发不起来了。用勺子把一半蛋白糊和蛋黄糊上下搅拌均匀后,再加入另外一半蛋白糊,再用勺子上下搅拌均匀!当然分三次加也可以。蛋糊要放置2-3分钟左右,这样会起到发酵的作用,表面有小泡产生。
6、电压力锅锅内放油,薄薄一层即可,按下保温键,只要锅边摸着有点热的时候,就可以了,这叫预热。拿出内胆,转一圈让锅边也沾到油,起到不沾锅的目的,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
7、把已经发酵好的面糊倒入预热过的内胆中,用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来,然后,上面可以洒一些芝麻、 葡萄干、草莓之类的东西。盖上盖子,选择“蛋糕”功能键,大约10分钟左右,香喷喷的蛋糕就出炉了。没有“蛋糕”功能键可以用“煮粥”功能键,注:排气孔调为不排气,且调到易熟档。完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦!
补充说明:
1、在打鸡蛋的时候,把蛋黄和蛋白分开来发会较易成功;
2、在打蛋白的时候,要先打至起泡,再把砂糖加入,砂糖的份量不要一次过全部下,要分几次加入,第一次下砂糖后,要打到碗中没有糖粒才下第二次;
3、打的时候要指定一个方向;
4、在混合的时候,要考虑材料的密度。即是要由重量轻的倒入重量重的,不要过份搅伴,否则材料中的空空跑光光,蛋糕就发不起了!
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