Question

鸡蛋灌饼怎么做

Answer 1

材料：面粉200克、鸡蛋4个、火腿4片、生菜4片、甜面酱适量、面粉20克。

鸡蛋灌饼做法如下：

1、取200克面粉。

2、加入130克左右热水（70度左右），不要一次全部加入，根据面粉的吸水程度适量调节。

3、和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟以上。

4、醒好的面团揉至光滑。

5、分成 4等份。

6、取20克面粉和20克橄榄油，搅拌均匀成为油酥。

7、取一个面团按扁，中间放上油酥，包起，不要露出油酥。

8、慢慢的擀成薄饼，平底锅刷一点点油，烧热后放入擀好的薄饼，平底锅刷一点点油，烧热后放入擀好的薄饼。

9、用筷子戳破饼皮，把一个打散的鸡蛋从破口中倒入。

10、两面各烙一两分钟，至鸡蛋凝固盛出，在饼上抹上一层甜面酱，就完成了。