Question

纯红薯粉条怎么鉴别

Answer 1

纯红薯粉条鉴别方法如下：

1、看粉条的颜色：纯红薯粉条颜值不高，为土黄色，而且暗淡无光，透明度差，而不纯的红薯粉条通常颜值较高，光泽度好，但却有很多其它添加物质。

2、看柔韧性：纯红薯粉条韧性不好，很容易就可以折断，不纯的红薯粉条通常加了明矾，韧性很好，不容易折断。

3、将粉条浸泡煮熟：纯红薯粉条越泡越多，半碗会变成一碗，不纯的粉条则做不到，并且纯红薯粉条在锅里一直煮也不会变成一锅渣，一直都很有弹性。

4、闻香味：纯红薯粉条用热水泡过以后，会有红薯的香气，不会有异味。不纯的粉条经常闻起来有发霉的味道，或者酸涩感，甚至不像食物的味道。

5、用火烧一下粉条：购买粉条的时候，也可以用打火机烧一下粉条，来鉴别粉条纯不纯，如果是真正的红薯粉条，点燃以后会自然膨胀，烧过以后，会闻到一股焦香味，燃烧过后的灰烬，用手捻一下，没有任何的颗粒感。

如果是掺假的红薯粉条，燃烧的时候冒黑烟，烧过之后的气味会非常难闻。燃烧过后的灰烬，用手摸起来会有细小的颗粒感，不怎么光滑。