Question

300斤的猪能杀多少斤肉

Answer 1

300斤的猪能杀大约225斤的猪肉。

正常情况下肥猪的屠宰率能达到72%-80%，取中间值75%，也就是说一头300斤的生猪可以屠宰出225斤的猪肉，这些猪肉里面有价格比较高的里脊肉，也有价格偏低的前肘肉等。

在宰杀后猪肉会根据部位而分为四个等级，分别为特级、一级、二级、三级，其中特级为里脊肉。

猪肉比较好吃的部位

1、五花肉

五花肉其实就是猪腹部的那块肉，也是大家经常吃的部位，肥瘦相间且分布均匀，虽然脂肪量高，但是做法多样，可以用来做红烧肉，扣肉，回锅肉等，口感软嫩，久煮不柴。

2、梅花肉

梅花肉主要长于猪脖子的上方，就是平常所说的肩胛骨，梅花肉瘦肉达到90%，中间有条条细细的肥肉丝纵横交错，看起来就像盛开的梅花一样，因此而得名梅花肉。梅花肉不像五花肉那么油腻，吃起来又香又嫩，而且久煮不老，一头猪整体下来差不多也就有5~6斤的梅花肉。

3、后腿肉

猪腿肉也分前腿肉和后腿肉，虽然都是猪腿肉，但是差别还是挺大的。后腿肉脂肪比较少，有肉筋，中间有一块腱子肉，是很多人都喜欢吃的部位。猪的后腿活动量比较大，所以肉质比较有弹性，吃起来口感比较好，也适合很多烹饪方法。