Question

水加热为什么会沸腾呢？

Answer 1

水在加热的时候会产生翻滚现象。

水在沸腾时，水面出现的现象是翻滚并冒出气泡，水中出现的现象是翻滚，有大量气泡产生，气泡上升时不断变大；水面之上的现象是水雾上腾，水雾是凝结的水蒸气。

沸腾前的气泡，越到液体上面，就越小。原因是对液体加热时，液体上层温度比下层低，液体上层对气体的溶解能力也就比下层强。气泡中，部分在下层无法溶解在液体中的气体浮到了温度较低的上层，又溶解在了液体里，使气泡变小。沸腾前产生的气泡，绝大多数未到达液体表面就已变小消失。

水在加热的时候发生了物理变化和化学变化：

水在变热的过程中发生了物理变化。同时因为分子结构和碰撞的问题，分子间距发生变化，导致密度发生变化。

水受热蒸发，原理是水分子不断受热膨胀，水分子没有分解，不产生新的分子，所以属于是物理变化。水通电原理是水分子通电后分解成氢原子和氧原子，再结合产生了氢分子和氧分子，生成两种新分子，所以是化学变化。