Question

请问已经摘下来的青葫芦如何变干，又不会变形？

Answer 1

在葫芦皮发白的时候，就可以摘下来处理了。如果摘得太嫩，葫芦会不成型的。我们给葫芦打皮，也就是去掉葫芦的外皮，因为葫芦的外皮是起保护水分流失的作用，我们在给葫芦打皮后，葫芦失去了外皮的保护，自然干的也就快了。给葫芦打皮方法如下：

1、用毛刷或者筷子，把葫芦的外皮去掉，去皮的时候只要去掉外面的一层很薄的皮就好，不要伤到葫芦的里皮，那样葫芦会变得坑洼不平，不再漂亮。

2、给葫芦打皮时，注意先上后下，葫芦上面的梗不要折断，直到把葫芦皮全部去掉。

3、去皮后的葫芦，用砂布打磨一下，让葫芦圆滑有光泽。然后放在阴凉的地方自然阴干，不要放在太过通风的地方，以防葫芦干的太快，出现皱缩的情况。

开水焯过葫芦晾晒，开水焯葫芦，也是为了打破葫芦外皮的保护膜，从而让葫芦干的更快一些。选择葫芦时，也要选择发白的葫芦，具体做法如下：

1、锅中加入水，水最好多一些，然后大火烧开，把挑选好的葫芦放在锅里，敞锅烫3～5分钟后捞出，敞锅烫过的葫芦，颜色会更加碧绿清透。

2、葫芦捞出后，可打皮也可直接放在阴凉处阴干，注意不要直接在太阳下暴晒，防止葫芦皱缩不再漂亮。如果是把玩葫芦，最好是开水焯过后，再去掉外皮，然后用砂布打磨后再放在阴凉处晾晒。