Question

韭菜盒子的做法

Answer 1

韭菜盒子的做法：

1、鸡蛋加适量盐，打散备用，锅中放油烧至四成热，下蛋液炒熟，用铲子将炒鸡蛋打碎。

2、韭菜切成碎末，将韭菜虾皮和炒好的鸡蛋混合，加入盐，香油，鸡精调味，漂拌均匀备用。

3、另找容器放入面粉，中间部分加适量清水，将面粉揉成光滑的面团，发酵完擀成面皮备用。取适量馅料放入面皮中包上，锅加热后放少量油。

4、把包好的盒子依次放入锅里，煎4分钟左右至底部金黄，翻面再煎2分钟即可。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。