Question

芋头汤的做法大全

Answer 1

主料：牛脊骨500克、小芋头5个。

辅料：姜1块、盐少许、香葱少许、凉水适量。

1、牛脊骨泡水30分钟，中途换几次水，将骨头中的血水尽量泡掉。

2、骨头入凉水锅中，任何调料都不放，大火煮开。

3、骨头汤煮开后，表面会有厚厚一层浮沫及油脂，用勺子将这些杂质快速撇掉。

4、姜切厚片入汤中，盖上盖子，小火慢慢炖。

5、小芋头在要进锅前再削皮，为防止氧化泡在凉水中；进锅之前切块。

6、待牛脊骨煮得汤浓白、肉软烂时，可撒适量盐入汤中。

7、将切块的芋头入锅中，盖盖子再炖10分钟左右，直到芋头软糯即可关火，撒少许香葱末增色添香。

8、出锅装盘，芋头汤即可制作完成。