煮鸡蛋的正确方法是怎样的?

 我来答
杨叔说娱乐
2022-09-23 · 专注娱乐点评,分享娱乐。
杨叔说娱乐
采纳数:645 获赞数:567519

向TA提问 私信TA
展开全部

放在锅里加水加热,鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。

蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破。

扩展资料

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

参考资料来源:百度百科-鸡蛋

仁芷文050

2022-11-08 · TA获得超过3821个赞
知道大有可为答主
回答量:1.7万
采纳率:99%
帮助的人:492万
展开全部
1.清洗鸡蛋
煮鸡蛋前,可以把生鸡蛋放在冷水里面浸泡,把鸡蛋壳表面残留的脏东西清洗干净,然后把鸡蛋在冷水中浸泡5分钟左右,便可以起到加固的作用,这样,在煮鸡蛋的过程中,就会避免鸡蛋磕磕碰碰,出现破裂,影响煮出来后鸡蛋的口感。
2.掌控火候
在煮鸡蛋时,必须要掌控好鸡蛋的火候,不要直接用大火来煮鸡蛋,这样水的沸腾会导致鸡蛋出现破裂,也不能用小火来煮,这样要煮很长时间,最好的方法就是用中火来煮,大概煮10分钟左右便可以了,这样煮出来的鸡蛋营养又美味。
3.煮好后放冷水浸泡
煮好后的鸡蛋放在冷水里面浸泡,不要一煮好就立刻剥开,正确的做法应该是放在冷水中浸泡5分钟左右,再捞起来剥壳,这样不仅食用起来温度适宜,也使鸡蛋剥起来蛋壳容易与蛋白分离,吃起来也不会太烫。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
南雨娱生

2022-10-30 · TA获得超过3777个赞
知道大有可为答主
回答量:4176
采纳率:79%
帮助的人:130万
展开全部
鸡蛋最好用清水煮,且鸡蛋煮的时候不能热水下锅,所以鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮8分钟。停火后再浸泡2分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,口感好且营养丰富。需要注意的是在给孩子和老人吃鸡蛋时,最好不好吃蛋黄没有煮熟的鸡蛋,因为蛋黄如果没有全熟,可能会带有病菌,而孩子和老人的抵抗力较弱,吃不全熟的鸡蛋可能会感染病菌。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(1)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式