Question

厨房在哪个方位比较合适呀？

Answer 1

按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本；以毛肚为例，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。中央厨房很大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够确保稳定的供应，良好的物流体系能更好地确保原料的新鲜…

Answer 2

1.传统炉灶的朝向是以进柴禾的人口为向，现代炉灶的朝向是以炉灶开关为向。如果单就厨房而言，厨房门斜对角的位置是聚气的方位，在此处安装灶台可使炉灶斜对着门，既不与门相冲，又能点燃从门口进来的生气，利于宅运。
2.切忌做饭的时候脸向着大门。
3.具体安装炉灶，还应根据整个房屋的情况来定。炉灶的朝向切忌与住宅朝向相反，此为背宅反向的格局，属不吉之相，容易招致是非口舌，家人不合，钱财外流。
4.如果因为厨房布局的关系，无法将炉灶对着宅主的任何一个吉方，那么可以将炉灶对着母亲的延年方，以促进家庭和谐。
4.北面属水，为防止水火攻心，炉具不宜坐南向北设置，也不宜正对着门窗等风口，否则会导致火势逆流，引发火灾危险。