猪肝怎么炒好吃

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kate12345
2023-01-15 · 岁月,留不住虚幻的拥有
kate12345
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蒜苗炒猪肝

食材:猪肝1个 蒜苗段1-2根

做法:

1.清理好的猪肝捞出控水,再用料酒,蚝油,胡椒粉拌匀,再加少量淀粉抓匀腌制5分钟。

2.起锅烧油加大葱葱白末,生姜末,中火,加老干妈,辣椒面,中火炒香。

3.香料炒香后,加猪肝大火翻炒,成型后加生抽,盐,鸡精,蒜苗段,继续一分钟即可。

1.猪肝食用前一定要解毒,不要直接下锅。

2.猪肝处理不好腥味很重,所以咱们一定要腌制好了,还可以加点生姜片去腥,味道更美。

禁忌:

1. 高血压,冠心病胆固醇较高,应少食猪肝。

2. 猪肝不可以和维C一同食用。

3. 吃猪肝时,不能服用酶制剂药物,易发生反应。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅... 点击进入详情页
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啊咧__359
2015-06-28 · TA获得超过214个赞
知道小有建树答主
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提供些做法,希望你喜欢~

鱼香溜肝尖

主料:猪肝

配料:泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉

配菜:发好的木耳和莴笋尖

1.将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀;

2.为了增加点儿辣度,可以放了些豆瓣;

3.再加了一点点醋和糖,再将泡姜、蒜切成片,泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀

4.锅中放入橄榄油,油要比平时炒菜多一些,油温也要高一些,这样炒出来的猪才香、才嫩哟。

5.将猪肝滑入锅中迅速炒散,再立即放入配菜翻炒

6.配菜稍炒一下就可以起锅

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丝瓜虾皮猪肝汤

原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许

制作:

1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡

2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。

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番茄猪肝汤

原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜

腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

做法:

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。

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葱爆猪肝

主料:猪肝250克

辅料:大葱75克

调料:姜10克,酱油25克,醋2克,料酒6克,淀粉(玉米)6克,香油40克,植物油50克,味精2克,盐3克

做法:

1. 将猪肝切片,放入干淀粉拌匀;

2. 葱切片;

3. 姜切丝;

4. 炒锅放油,置旺火上烧至八成热时,放入猪肝滑开,倒出;
5. 炒锅加香油,油热,放入葱、姜稍炒,再放入肝翻炒,加味精、料酒、醋、酱油等佐料,翻锅即成。

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山药炒猪肝

主料: 山药 200克

配料: 莴笋 150克 猪肝 200克

调料: 盐 8克 味精 2克 淀粉(玉米) 10克 各适量

制作方法

1. 山药、青笋去皮、洗净,切成条;

2. 猪肝洗净,切片待用;

3. 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下;

4. 锅内放底油,加适量高汤,调味后下入山药、猪肝、青笋,翻炒数下,勾芡后即成。
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