Question

红烧肘子的家常做法

Answer 1

准备材料：猪肘子、白酒、香料、大葱、糖、生抽。

1、猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。

2、冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。

3、逐个捞出用热水冲净表面的脏污。

4、准备各种香料装入料包扎紧备用。

5、大葱切段，姜拍扁。

6、锅内加油、水、白砂糖开始小火慢慢翻炒。

7、直到糖变成棕红色时立刻一冲入一勺开开的水成为糖色。

8、把焯好水的肘子放入开水锅中，倒入糖色、大葱、姜、干辣椒、料包、料酒大火煮开30分钟。

9、转中小火炖煮两个小时，肘子8成熟时加入盐直到完全熟透就可以盛出开吃了。

10、油菜洗净去芯一切两半。如下图所示。

11、入开水中汆烫10秒捞出。如下图所示。

12、用油菜围边，中间放上肘子即可上桌。如下图所示。

13、红烧肘子成品图。如下图所示。