Question

家常炖鸡怎么炖好吃

Answer 1

炖鸡好吃的做法：

主料：母鸡1只。

辅料：花椒10颗、盐2勺、葱1个、嫩姜1克、酱油2勺。

步骤：

1、把鸡解冻，洗净。

2、洗干净后，切成小块焯水。

3、焯水后，下锅煸炒。

4、炒到肉色变黄，加开水，盖过鸡块。

5、为鸡块更加烂乎，整体倒入高压锅炖15分钟。

6、出锅。

Answer 2

家常炖鸡肉的做法  

鸡肉泡出血水洗净（或者鸡肉用面粉抓搓一下，清水洗净）。鸡肉中倒入料汁（三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽），用手抓匀，腌制20分钟左右。葱姜蒜切片。青椒（带点辣味的那种）掰成块。

热锅冷油，下入葱姜蒜干辣椒花椒爆香。下入腌制好的鸡肉，翻炒七八分钟，至鸡肉表皮略焦黄。倒入一瓶啤酒和水，没过鸡肉，小火炖25分钟左右。加入青椒和两勺盐，大火翻炒4、5分钟收汁。装盘盛出，可以开吃啦。

小贴士

1.如果鸡肉提前来不及腌制。可以下锅炒鸡肉的时候，再倒入调好的料汁。

板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟，中医认为，板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤，正合秋季补肾的道理。