家常炖鸡怎么炖好吃
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家常炖鸡肉的做法
鸡肉泡出血水洗净(或者鸡肉用面粉抓搓一下,清水洗净)。鸡肉中倒入料汁(三勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽),用手抓匀,腌制20分钟左右。葱姜蒜切片。青椒(带点辣味的那种)掰成块。
热锅冷油,下入葱姜蒜干辣椒花椒爆香。下入腌制好的鸡肉,翻炒七八分钟,至鸡肉表皮略焦黄。倒入一瓶啤酒和水,没过鸡肉,小火炖25分钟左右。加入青椒和两勺盐,大火翻炒4、5分钟收汁。装盘盛出,可以开吃啦。
小贴士
1.如果鸡肉提前来不及腌制。可以下锅炒鸡肉的时候,再倒入调好的料汁。
板栗炖鸡汤是江西九江的一道特色名肴。秋天栗子开始成熟,中医认为,板栗“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”。鸡肉的性味甘温,主治功用十分广泛,不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,效益都很显著。秋天喝板栗炖鸡汤,正合秋季补肾的道理。
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