Question

山药怎么吃最好最有营养

Answer 1

山药的食用方法，比较常见的有以下5种。

1. 煮着吃。煮着吃这个食用方法方便，比较常用。一般在煲汤时，和其他食物一起，加入锅中，一起煲汤。

大米粥，煲汤时山药和大米一起，做成大米粥。大米粥的营养也很好，适合夏天的时候，或者南方的气候。



山药和小米一起做成小米粥，这个食用方法，对胃的负担较轻。对脾胃虚弱的人，或者病愈后饮食减少的情况，有好处，可以促进脾胃功能的恢复。

山药可以和白菜、豆腐等一起，煲汤食用，这个做法常见。在冬天，寒冷的时候，一碗以上食物做成的菜汤，可以驱走冬日的寒冷。

山药还可以搭配葛根，对糖尿病有好处，适合糖尿病人服用。可以和葛根一起煲汤，或者在米粥里面加入山药和葛根，适合糖尿病人服用。

山药搭配党参、茯苓，可以健脾养胃，对脾胃功能不好的人有好处。久病体虚食少，或者病愈后饮食不佳的情况，对这些情况有帮助。

山药搭配五味子，可以对肺气有好处，对慢性咳嗽有帮助。适合每到冬天气虚引起的咳嗽。



2.炒着吃。短时间炒，营养好。山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片。炒着吃得营养较好，炒的时候要爆炒，不要炒的时间长了，炒的时间要短。这样可以较大的保留营养成分。

3.蒸着吃。带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。不愿意吃皮的可以把山药皮削去，或者山药蒸熟后吃的时候，把皮剥下。

4. 炸着吃。可以按照拔丝山药的做法。或者把山药去皮切成块，直接炸，炸好后直接吃也行。

5.凉拌吃。可以把山药蒸熟后，凉拌吃。适合在夏天的时候，当凉菜吃。

以上就是，山药的5种常用的食用方法，可以根据自己的爱好进行选择。

Answer 2

山药的营养特别丰富，但是热量很低，所以多吃也不容易发胖，深受大家喜爱，山药的做法很多，煮汤、清炒、做点心等。今天分享用山药做的汤，简单方便，颜值漂亮口感好，希望大家喜欢。

以前介绍过用山药做的山药红枣养生汤的做法，是甜品，今天介绍的咸的。

主要食材，山药200克、韭菜100克、鸡蛋1个。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

山药韭菜蛋汤做法如下：

1、山药去皮，洗净切成丁；

2、韭菜洗净切成末；

3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

4、锅上水1000克，加入橄榄油、盐、先加入山药丁，大火烧开，转中火煮5分钟；

5、加入韭菜末，再次烧开；

6、放入鸡蛋，搅拌均匀，放点鸡精，淋点香油，出锅装碗。

这道山药韭菜蛋汤就做好啦。非常简单，颜值漂亮口感好，健康养生有营养。