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酸萝卜老鸭汤的做法

Answer 1

酸萝卜老鸭汤的做法

　　酸萝卜老鸭汤的功效和做法，经常喝汤不进可以帮助我们调理身体，同时还能为人的身体补充营养，那么大家有没有尝试过酸萝卜老鸭汤的美味呢？今天为大家带来的内容是酸萝卜老鸭汤的做法，一起来看看吧！

　　酸萝卜老鸭汤的做法1

　　 原料：

　　鸭子半只酸萝卜汤料一包春笋、花菇、白萝卜丁适量

　　 做法：

　　1、将鸭子洗净后剁成小块

　　2、取一包酸萝卜调料备用

　　3、在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

　　4、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

　　5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

　　6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

　　7、盖上盖子开战，水开后转小火渐渐煲制

　　8、大约1-2小时后即可关火

　　9、酸萝卜老鸭汤中的'鸭肉和蔬菜都可以食用

　　 制造时的三个小窍门：

　　一、鸭肉的腥味大，一定要事先用开水焯一下，以去除鸭肉本身的腥味和油脂

　　二、参加适量的白萝卜，一则可使成品的口感不至于过酸，二则吃起来愈加清爽不油腻

　　三、煲汤时水量要一次加足（可适当的多加一些），中途不要打开盖子；喜欢香浓一些口感的，

　　可多放一些鸭肉，喜欢油腻一些口感的，可多放一些蔬菜（放一只带骨的鸭腿即可）

　　酸萝卜老鸭汤的做法2

　　 食材：

　　鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。

　　 步骤：

　　1、酸萝卜切条，老姜切片，鸭肉砍成块。

　　2、锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

　　3、热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。

　　4、热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。

　　 酸萝卜老鸭汤：

　　是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。