Question

蛋糕的柠檬汁怎么制作

Answer 1

• 鸡蛋 2个

• 低筋面粉 50g

• 杏仁粉 20g

• 柠檬汁 10g

• 柠檬皮屑 1个

• 柠檬酱 适量

• 细砂糖 70g

• 盐 1g

方法/步骤

• 1

  在柠檬模具中涂一层软化的黄油，涂好后放置一旁备用。

  

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• 2

  准备一个柠檬，清洗干净后在碗中擦出皮屑。

  

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• 3

  将柠檬果肉放入手动榨汁器中，挤出10g柠檬汁。

  

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• 4

  将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，用电动打蛋器开一档打动蛋清。

  

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• 5

  一边打发一边倒入细砂糖，可以先倒一半细砂糖，出现纹路后再倒入另一半细砂糖。

  

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• 6

  打发好后加入蛋黄，用搅打器搅拌均匀。

  

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• 7

  低筋面粉与杏仁粉混合好筛入蛋糕糊中。

  

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• 8

  用刮刀从中间切入，从底部向上翻拌均匀，一半翻拌一边转动盆子。

  

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• 9

  加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀即可。

  

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• 10

  将面糊装入裱花袋中，挤入模具中，填满至7-8分即可。

  

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• 11

  填好后摔动模具，震出气泡，挤一点柠檬酱即可。

  

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• 12

  将面糊填在柠檬酱的上面，提前预热烤箱。

  

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• 13

  模具放入烤箱的中下层，用上火180℃，下火160℃烤15分钟即可。

  

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• 14

  将蛋糕脱膜装盘，此时一盘美味可口的柠檬蛋糕就制作成功了。

  

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