Question

蛋挞烤箱温度时间多少

Answer 1

做蛋挞时烤箱温度设置为200摄氏度，时间为20到25分钟之间。

需要注意的是，蛋挞液一定要充分拌匀且过滤掉多余气泡，将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时只需要倒至蛋挞皮里面的九分满即可，这样做的目的是要留出来蛋挞液在烘烤过程中膨胀的空间。另外，烤箱需要提前预热到二百度再放入制作好的蛋挞。如果不知道蛋挞熟没熟，可以用一根牙签来试一下，把牙签放进蛋挞中间戳一下即可。

如果牙签上有面糊，那么则说明蛋挞还未成熟。如果牙签上没有面糊黏连，说明蛋挞已经成熟。

其他蛋挞

如果是做酥皮蛋挞，烤箱200度预热2分钟，蛋挞放中下层220度烤15分钟，再放中上层烤10分钟即可。因为酥皮蛋挞需要底层挞皮烤的香酥，因此需要先将蛋挞放中下层烤，烤15分钟至底部先全熟微酥，但此时蛋挞上层因为受热不如下层所以还没熟透，需要继续放中上层烤10分钟让上层蛋液也烤熟微黄，香酥美味的酥皮蛋挞即成。

需要注意烤箱烤完蛋挞时，不要直接用手去打开箱门或接触箱体，要佩戴专业的隔热手套并侧对着箱门，再将箱门打开，否则很容易出现烫伤的情况，因为烤箱内的温度能达到400°C-500°C。