Question

电饼铛烙饼怎么做又软又好吃

Answer 1

电饼铛烙饼又软又好吃的具体做法如下：

主料：面粉500克。

辅料：盐3克、热水（60度左右）300毫升。

1、500克面粉中加入3克盐增加筋性，分次加入300毫升60度左右的热水，边加边搅拌，搅拌成絮状以后下手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒面40分钟。

2、醒好的面团千万不要揉搓，面板上撒些干面粉，把醒好的面团直接放在面板上，整理成长条形，分成大小均匀的面剂。

3、取出一个面剂，整理成圆形，再用擀面杖擀成圆形的大姿掘薄片，倒上调好的油酥，用刮板涂抹均匀，最后在表面撒一些干面粉，这样做出来的饼层次会更加的分明。

4、用刀把面皮切七刀，中间不要切断。

5、把每个面片全部向中间折叠，最后用大的面片包住，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟。

6、把醒好的饼坯擀成圆形，注意两面都要擀，这样才能使饼的两面薄厚一致，尽量擀薄一些，这样比较容易熟。

7、电饼铛提前预热刷油，放入擀好的拆册配饼坯，在饼的表面刷油。

8、盖上锅盖，大火烙1分钟后开盖翻面，再盖盖烙1分钟，烙至饼的两面金黄，鼓起旅指，饼熟透即可出锅。