Question

炸鱼的油怎么处理没有腥味

Answer 1

炸过鱼的油可用醋去腥 。

炸过一次鱼的油还是可以吃的，但是，炸了很多次的油就不要吃了，以免危害身体健康。炸过鱼的油要注意保存。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。

我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。　

炸鱼的做法

把炸过鱼的油放到锅内烧开，资金投入少量葱段、姜和麻椒作焦，随后将锅玄火，抓一把面撒进滚油中，小麦面粉遇热后融化堆积，吸咐了一些溶在油内的三甲胺，可去除油的绝大多数腥味儿。

把炸过鱼的油放锅中烧开，投之些葱段，姜，麻椒，炸成香气促进有一种物质溶解，随后将锅移开枪，抓一把小麦面粉撒在油中，小麦面粉逐渐遇热融化堆积，吸咐了容在油内的三甲胺，可以除掉油中绝大多数腥味儿。随后回应油功底，取下油内的麻椒，姜，葱段，油便可再次应用了。